탄수화물(포도당, 과당, 설탕, 녹말, 글리코젠 등)

탄수화물 즉 포도당, 과당, 설탕, 녹말, 글리코젠 등의 개념을 정리

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* 탄수화물(Carbohydrate)

탄소(Carbon)의 의미와 물(Hydrate)의 의미가 합쳐진 용어이다.

 

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* 생명과학Ⅱ 교과서 속 탄수화물 개념

- 탄수화물은 우리 몸에서 에너지를 얻는데 주요 이용되는 물질이다.

- 단당류 : 탄수화물의 구성단위이다. 포도당, 과당, 갈락토스 등이 있다.

- 이당류 : 단당류 2개가 결합한 것이다. 엿당, 설탕, 젖당 등이 있다.

- 다당류 : 생명체의 구성 성분이 되거나 에너지 저장 물질로 이용된다. 수백에서 수천 개의 단당류가 결합한 것이다. 셀룰로스는 식물의 세포벽을 구성하고, 녹말은 식물에서, 글리코젠은 동물에서 에너지 저장 물질로 이용된다.

 

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* 전공서 내용 추가한 탄수화물 개념

크기에 따른 분류

1. 단당(Monosaccharide)

2. 올리고당(Oligosaccharide) : 단당이 글리코사이드 결합(Glycosidic bond)을 한 것이다. 보통 2~10개의 적은 수의 단당류를 포함한 분자이다. 이당(Disaccharide), 삼당(Trisaccharide), 사당(Tetrasaccharide) 등을 포함한다.

3. 다당(Polysaccharide) : 20개 이상의 단당이 연결된 중합체를 의미한다.

 

주요 당들

1. 단당류(Monosaccharide)

 1) 5탄당(Pentose, 오탄당, 탄소가 5개인 당)

  (1) 리보스(Ribose) : RNA의 구성물질. 2번 탄소에 -OH기, 3번 탄소에 -OH기

  (2) 디옥시리보스(DeoxyRibose) : DNA의 구성물질. 2번 탄소에 -H기, 3번 탄소에 -OH기

De : 떼다, 제거하다 의 의미, oxy : 산소의 의미. 즉, Deoxy : 산소를 제거했다의 의미이다. 2번 탄소에 산소 원자가 하나 없다.

리보스와 디옥시리보스

 2) 6탄당(Hexose, 육탄당, 탄소가 6개인 당) : 포도당(Glucose), 과당(Fluctose), 갈락토스(Galactose) 등이 있다. 셋은 이성질체의 관계이다.

  (1) 포도당(Glucose)

  (2) 과당(Fluctose) : Fluit(과일)에 많은 당이라는 의미.

  (3) 갈락토스(Galactose)

 

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이당류, 다당류는 다음 포스팅에서 정리하겠습니다.

 

 

2. 이당류(Disaccharide)

 1) 엿당(Maltose, 맥아당)

 2) 젖당(Lactose, 유당) :

 3) 설탕(Sucrose, 자당) :

 

3. 다당류(Polysaccharide)

 1) 식물의 다당류

  (1) 셀룰로스(Cellulose) 

  (2) 녹말(Starch)

 2) 동물의 다당류

  (1) 글리코젠(Glycogen)

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2021/01/03 - [생명과학Ⅱ] - 탄수화물2(이당류, 다당류 등)